Beef & More bedeutet für mich mehr Geschmack und ans Limit gehen, was Kräuter, Süße, Schärfe und Säure angeht. Jedem Produkt muss man den Platz zur Entfaltung geben. Das Alles kreieren wir, sei dabei!
Menü
Beef-Tartar meets Rindercarpaccio mit Zupfsalat, Parmesanhobel, Zitronenolivenöl und Nussbutter-Mayonaise
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Kräuterrisotto mit gebratener Riesengarnele, Jakobsmuschel und Schmortomaten, dazu Kräuterschaum
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Gebratenes Rinderfilet mit Rosmarin-Chili-Brösel auf Selleriecreme und Balsamico-Rotwein-Schalotten, dazu Portweinbutter
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Schokoladen-Chili-Mousse auf Orangen-Rosmarin-Carpaccio und Hafermilch-Pannacotta